Fett eller kolhydrater?

Diskussionen om fett contra kolhydrater fick en nytändning när Socialstyrelsen friade den läkare som anmälts för att hon avvikit från rekommendationerna för diabetesbehandling. Hon hade föreslagit en GI-metod med lågt kolhydratintag.

Min ståndpunkt har varit och är alltjämt att en strikt GI-metod med höga fettintag endast är lämplig som diet med syfte att gå ner i vikt. Som normalkost kan däremot ett högt fettintag vara direkt skadligt och en blandkost är att föredra. Kolhydrater är viktiga för hjärnan och för ett aktivt och kreativt leverne. En sak är emellertid fullständigt klar och det är att vår kultur har ett alldeles för högt kolhydratintag främst via det mycket skadliga sockret och det vita mjölet. Därav följer emellertid inte att fullkornsprodukter, rotfrukter och pasta inte bör ingå som en naturlig del i en balanserad kost.

Givetvis måste man också skilja på olika typer av fetter. Mättade fetter och transfetter bör minimeras, medan fleromättade fettsyror med fördel kan brukas för en sund livsstil.

Det gäller att skilja på vad som är vad i den infekterade debatten kring fett, kolhydrater och GI.

Andra bloggar intressant om: GI, fett, kolhydrater

RSS 2.0